Flam de Meló vegà
Per a vuit persones. Dificultat baixa.
Ingredients
- 2 melons de mida mitjana
- 4 cullerades de maizena
- 1 beina de vainilla
- melmelada de mora
- una mica d'aigua
Preparació
Per donar forma als flams fem servir gots de vidre baixos.
Escalfeu la melmelada per reduir-la. Ompliu el cul de cada got amb una capa fina com si fos el caramel del flam.
Dissoleu la maizena amb una mica d'aigua. Feu bullir el meló amb les llavors de la vainilla uns minuts.
Incorporeu la maizena mica a mica mentre remeneu i seguiu remenant fins que la mescla estigui ben homogènia.
Aboqueu la mescla als gots i deixeu-ho refredar, primer a l'aire lliure i després dins del frigorífic.
Aboqueu a plats de postre per servir-ho.
Postre deliciós gairebé sense sucre (només el de la melmelada) i vegà. Bon profit!
Recepta de Adrià Solé
