El documental "Pagès-forner" vol difondre l'ofici i concepte dels "paysans-boulangers" francesos, és a dir, de pagesos que cultiven i transformen el cereal fins a obtenir pans de qualitat i d'elevat valor afegit, com una estratègia més pel sosteniment i resorgiment d'una petita pagesia sobirana, resil·lient i regenerativa. Junt amb tècniques regeneratives com els "cereals de pastura".

Somniant la utopia agroecològica.