Lasanya d'Espinacs
Per a sis persones. Dificultat mitjana.
Ingredients
- Espinacs frescos: 600 g
- Formatge de cabra: 200 g
- Formatge ratllat per gratinar: 200 g
- Cebes tendres: 4
- Pinyons: un grapat
- Salsa de tomàquet: unes quantes cullerades
- Oli, sal i nou moscada
Beixamel: Mantega: 40g, farina: 75g i llet o bé brou: mig litre.
Pasta per a lasanya fresca: 1 paquet
Preparació
Netegeu bé els espinacs i talleu-los. Feu-los bullir amb poca aigua un parell de minuts. Coleu-los i escorreu-los per treure’ls tota l’aigua.
Torreu els pinyons a foc lent a una paella sense oli i reserveu-los.
Sofregiu les cebes ben trinxades. Afegiu-hi els espinacs i coeu-ho uns dos minuts. Incorporeu el formatge esmicolat i els pinyons torrats. Reserveu.
Desfeu la mantega i un rajolí d’oli. Afegiu la farina i remeneu bé fins que es cuini. Incorporeu la llet o brou a poc a poc sense deixar de remenar, fins que agafi una consistència cremosa lleugera. Afegiu 3 o 4 cullerades de beixamel als espinacs i integreu-ho. La resta de la beixamel retireu-la i tapeu-la.
A una safata adequada per lasanya, poseu una mica de salsa de tomàquet al fons i una capa de pasta de lasanya. A sobre, poseu una capa fina d’espinacs i una altra vegada una capa de lasanya. I aneu alternant capes d’espinacs i pasta de lasanya. Acabeu amb una capa de lasanya, cobriu amb la beixamel i el formatge ratllat per sobre.
Poseu al forn amb el gratinador a 200º uns 10 minuts o fins que quedi gratinat.
