Croquetes de Broquil i Porro
Per a sis persones. Dificultat baixa.
Ingredients
- Bròquil: 700 g
- Porros: 2
- Pastanagues: 2
- Formatge de cabra: 100 g
- Farina de pisana: 35 g
- Oli d'oliva: 50 ml
- Llet: 250 ml
- Ous: 2
- Pa ratllat
- Sal i pebre
Preparació
Prepareu el bròquil i la pastanaga: renteu, trossegeu i feu coure lleugerament.
Prepareu una paella amb una mica d'oli i saltegeu el porro fins que agafi color. Barregeu amb el bròquil i la pastanaga trinxada. Afegiu el formatge.
A la mateixa paella afegiu la farina. Barregeu fins que tot quedi ben cuit. Aboqueu la llet, fins que quedi una massa compacta i es desprengui de la paella. Deixeu reposar.
Quan sigui fred, formeu les croquetes, arrebosseu amb l'ou i el pa ratllat, i fregiu.
Recepta de Francisca Cantero